জুন কালচার: মধু-ভিত্তিক গেঁজানো পানীয়ের একটি বিস্তারিত নির্দেশিকা

গেঁজানো পানীয়ের জগতে, কম্বুচা দীর্ঘদিন ধরে রানীর আসনে অধিষ্ঠিত। কিন্তু এর বিখ্যাত সহোদরের পাশেই রয়েছে জুন, একটি সূক্ষ্মভাবে ভিন্ন এবং সমানভাবে আকর্ষণীয় পানীয়। জুনকে প্রায়শই কম্বুচার পরিশীলিত জ্ঞাতিভাই হিসাবে বর্ণনা করা হয়, যা গ্রিন টি এবং মধু জড়িত তার অনন্য গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে নিজেকে আলাদা করে। এই নির্দেশিকা জুন কালচারের একটি বিস্তারিত বিবরণ প্রদান করে, এর উৎস, স্বাস্থ্য উপকারিতা, তৈরির প্রক্রিয়া এবং আরও অনেক কিছু অন্বেষণ করে।

জুন কালচার কী?

জুন হলো একটি গেঁজানো চায়ের পানীয় যা, কম্বুচার মতো, মিষ্টি চা-কে একটি ঝাঁঝালো, বুদবুদযুক্ত পানীয়তে রূপান্তরিত করতে ব্যাকটেরিয়া এবং यीস্টের একটি সিমবায়োটিক কালচার (SCOBY)-এর উপর নির্ভর করে। মূল পার্থক্যটি এর উপাদানগুলিতে নিহিত: যেখানে কম্বুচা সাধারণত ব্ল্যাক টি এবং আখের চিনি ব্যবহার করে, জুন সেখানে গ্রিন টি এবং মধু দিয়ে গাঁজানো হয়।

উপাদানের এই আপাতদৃষ্টিতে ছোট পার্থক্য একটি লক্ষণীয়ভাবে ভিন্ন স্বাদের প্রোফাইল তৈরি করে। জুনকে প্রায়শই কম্বুচার চেয়ে হালকা, মসৃণ এবং কম অম্লীয় হিসাবে বর্ণনা করা হয়, সাথে মধু থেকে প্রাপ্ত একটি সূক্ষ্ম ফুলের সুবাস থাকে।

জুনের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

জুনের উৎস রহস্য এবং লোককথায় ঢাকা। যদিও কম্বুচার উৎস প্রাচীন চীনে পাওয়া যায়, জুনের ইতিহাস ততটা ভালোভাবে নথিভুক্ত নয়। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এর উৎপত্তি হিমালয়ে, যেখানে এটি সন্ন্যাসীদের দ্বারা তৈরি হতো এবং এর কথিত স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য সম্মানিত ছিল। অন্যরা মনে করেন যে এটি একটি সাম্প্রতিক উদ্ভাবন, সম্ভবত কম্বুচার একটি ভিন্ন রূপ যা স্বাধীনভাবে আবির্ভূত হয়েছে। এর সঠিক উৎস যাই হোক না কেন, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে জুন অন্যান্য গেঁজানো পানীয়ের একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

জুন এবং কম্বুচার মধ্যে মূল পার্থক্য

জুন এবং কম্বুচার মধ্যে মূল পার্থক্যগুলি বোঝা আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে কোন গেঁজানো পানীয়টি আপনার স্বাদ এবং পছন্দের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত:

• উপাদান: জুন গ্রিন টি এবং মধু ব্যবহার করে, যেখানে কম্বুচা ব্ল্যাক টি এবং আখের চিনি ব্যবহার করে।
• স্বাদ: জুন সাধারণত কম্বুচার চেয়ে হালকা, মসৃণ এবং কম অম্লীয় হয়, সাথে একটি সূক্ষ্ম ফুলের সুবাস থাকে। কম্বুচার প্রায়শই একটি শক্তিশালী, ঝাঁঝালো স্বাদ থাকে।
• স্কোবি (SCOBY): যদিও উভয় পানীয়ই একটি স্কোবি ব্যবহার করে, জুনের স্কোবিগুলি কম্বুচার স্কোবির চেয়ে পাতলা এবং বেশি স্বচ্ছ হয়। তবে, একটি কম্বুচা স্কোবিকে প্রায়শই কিছু যত্ন সহকারে জুন তৈরির জন্য মানিয়ে নেওয়া যায়।
• গাঁজন সময়: জুন সাধারণত কম্বুচার চেয়ে দ্রুত গেঁজানো হয়, সাধারণত ৫-৭ দিন সময় নেয়, যেখানে কম্বুচার জন্য ৭-৩০ দিন লাগে। এই দ্রুত গাঁজন মধুর সহজলভ্য চিনির কারণে হতে পারে।
• অ্যালকোহলের পরিমাণ: উভয় পানীয়তেই গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় উৎপাদিত সামান্য পরিমাণে অ্যালকোহল থাকে। তবে, মধুর কারণে জুনে কম্বুচার চেয়ে সামান্য বেশি অ্যালকোহল থাকতে পারে। তা সত্ত্বেও, এটি এখনও একটি খুব কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় (সাধারণত ০.৫% ABV-এর নিচে, যা অনেক দেশে নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সীমা)।

জুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

জুন, কম্বুচার মতোই, এর প্রোবায়োটিক উপাদান, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য উপকারী যৌগের কারণে বিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। যদিও এই উপকারিতাগুলির পরিধি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন, প্রাথমিক গবেষণা এবং লোকমুখে প্রচলিত প্রমাণগুলি নিম্নলিখিত বিষয়গুলি নির্দেশ করে:

• উন্নত অন্ত্রের স্বাস্থ্য: জুন প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ, যা উপকারী ব্যাকটেরিয়া। এটি অন্ত্রের ফ্লোরার একটি স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য উন্নীত করে অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। এটি হজমে সহায়তা করতে পারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং এমনকি মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম সামগ্রিক সুস্থতার অনেক দিকের সাথে যুক্ত।
• বর্ধিত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: জুনের প্রোবায়োটিকগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকেও শক্তিশালী করতে পারে, যা আপনাকে অসুস্থতার প্রতি কম সংবেদনশীল করে তোলে। প্রোবায়োটিকগুলি ইমিউন কোষের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে এবং তাদের কার্যকলাপ বাড়াতে সাহায্য করে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা: গ্রিন টি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
• ডিটক্সিফিকেশন সমর্থন: জুনে এনজাইম এবং অ্যাসিড থাকে যা শরীরের প্রাকৃতিক ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াকে সমর্থন করতে সাহায্য করে। এই যৌগগুলি টক্সিন ভেঙে শরীর থেকে বের করে দিতে সাহায্য করে।
• বর্ধিত শক্তির স্তর: কিছু লোক জুন পান করার পর শক্তির স্তর বৃদ্ধির কথা জানায়, সম্ভবত এর প্রোবায়োটিক উপাদান এবং বি ভিটামিনের উপস্থিতির কারণে।
• প্রদাহ হ্রাস: গবেষণায় দেখা গেছে যে জুনের মতো গেঁজানো খাবার শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত।

গুরুত্বপূর্ণ দ্রষ্টব্য: যদিও জুন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, এটি পরিমিতভাবে গ্রহণ করা অপরিহার্য। অতিরিক্ত সেবনে হজমের সমস্যা বা অন্যান্য প্রতিকূল প্রভাব হতে পারে। আপনার যদি কোনো অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে, তবে আপনার ডায়েটে জুন যোগ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

জুন তৈরি: একটি ধাপে ধাপে নির্দেশিকা

বাড়িতে জুন তৈরি করা একটি তুলনামূলকভাবে সহজ প্রক্রিয়া যার জন্য কয়েকটি সাধারণ উপাদান এবং সরঞ্জাম প্রয়োজন। আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে একটি ধাপে ধাপে নির্দেশিকা দেওয়া হলো:

উপাদান:

• ১ গ্যালন ফিল্টার করা জল
• ১ কাপ জৈব মধু (কাঁচা, অপরিশোধিত মধু পছন্দনীয়)
• ৪-৬ ব্যাগ জৈব গ্রিন টি (অথবা ১-২ টেবিল চামচ খোলা পাতা চা)
• পূর্ববর্তী ব্যাচের জুন থেকে ১ কাপ স্টার্টার লিকুইড (অথবা স্বাদহীন, দোকান থেকে কেনা জুন)
• ১টি জুন স্কোবি

সরঞ্জাম:

• ১-গ্যালন কাচের জার
• শ্বাসপ্রশ্বাসযোগ্য কাপড়ের ঢাকনা (চিজক্লথ, মসলিন বা কফি ফিল্টার)
• রাবার ব্যান্ড
• এয়ারটাইট ঢাকনা সহ কাচের বোতল (দ্বিতীয়বার গাঁজনের জন্য)
• স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র
• থার্মোমিটার

নির্দেশাবলী:

1. চা তৈরি করুন: ফিল্টার করা জল প্রায় ফুটিয়ে নিন (প্রায় ১৭৫°F বা ৮০°C)। তাপ থেকে সরিয়ে গ্রিন টি ১০-১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
2. মধু দ্রবীভূত করুন: টি ব্যাগগুলি সরিয়ে ফেলুন বা খোলা পাতা চা ছেঁকে নিন। চা গরম থাকাকালীন, মধু সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. চা ঠান্ডা করুন: চায়ের মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে ঘরের তাপমাত্রায় (৮৫°F বা ২৯°C এর নিচে) ঠান্ডা হতে দিন। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গরম তাপমাত্রা স্কোবির ক্ষতি করতে পারে।
4. উপাদানগুলি একত্রিত করুন: ঠান্ডা চায়ের মিশ্রণটি কাচের জারে ঢালুন। স্টার্টার লিকুইড যোগ করুন। আলতো করে জুন স্কোবিটি চায়ের উপরে রাখুন।
5. ঢেকে গেঁজাতে দিন: জারটি শ্বাসপ্রশ্বাসযোগ্য কাপড়ের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত করুন। এটি ফলের মাছি এবং অন্যান্য দূষককে জারে প্রবেশ করতে বাধা দেবে এবং বায়ু চলাচলের অনুমতি দেবে।
6. একটি অন্ধকার, ঘরের তাপমাত্রার স্থানে গেঁজাতে দিন: জারটি একটি অন্ধকার, ঘরের তাপমাত্রার স্থানে রাখুন (আদর্শভাবে ৬৮-৭৮°F বা ২০-২৬°C এর মধ্যে)। সরাসরি সূর্যালোক এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি গাঁজন প্রক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে।
7. স্বাদ পরীক্ষা করুন: ৫ দিন পর জুনের স্বাদ পরীক্ষা শুরু করুন। জুনের নমুনা নিতে একটি পরিষ্কার চামচ বা স্ট্র ব্যবহার করুন। আপনার পরিবেশের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে গাঁজনের সময় পরিবর্তিত হবে।
8. দ্বিতীয়বার গাঁজন (ঐচ্ছিক): জুন আপনার কাঙ্ক্ষিত টক ভাব প্রাপ্ত হলে, স্কোবি এবং ১ কাপ স্টার্টার লিকুইড (আপনার পরবর্তী ব্যাচের জন্য) সরিয়ে ফেলুন। জুনটি এয়ারটাইট ঢাকনা সহ কাচের বোতলে ঢালুন। এই পর্যায়ে যেকোনো কাঙ্ক্ষিত ফ্লেভার (ফল, ভেষজ, মশলা) যোগ করুন। বোতলগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং কার্বনেশন তৈরির জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১-৩ দিন গেঁজাতে দিন।
9. ফ্রিজে রাখুন: দ্বিতীয়বার গাঁজনের পর, গাঁজন প্রক্রিয়া ধীর করতে এবং অতিরিক্ত কার্বনেটেড হওয়া থেকে বিরত রাখতে বোতলগুলি ফ্রিজে রাখুন।
10. উপভোগ করুন! ঠান্ডা পরিবেশন করুন এবং আপনার ঘরে তৈরি জুন উপভোগ করুন।

আপনার জুনে ফ্লেভার যোগ করা

জুন তৈরির সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ দিকগুলির মধ্যে একটি হলো দ্বিতীয়বার গাঁজনের সময় বিভিন্ন ফ্লেভার নিয়ে পরীক্ষা করা। এখানে কিছু জনপ্রিয় ফ্লেভারিং বিকল্প রয়েছে:

• ফল: বেরি (স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি), সাইট্রাস ফল (লেবু, লাইম, কমলা), স্টোন ফ্রুট (পিচ, প্লাম, এপ্রিকট), এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল (আম, আনারস) সবই চমৎকার পছন্দ।
• ভেষজ: পুদিনা, বেসিল, রোজমেরি, ল্যাভেন্ডার এবং আদা সতেজ এবং সুগন্ধি নোট যোগ করে।
• মশলা: আদা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ এবং স্টার অ্যানিস উষ্ণতা এবং জটিলতা প্রদান করে।
• ফুল: জবা, গোলাপ এবং ল্যাভেন্ডারের মতো ভোজ্য ফুল একটি সূক্ষ্ম ফুলের স্বাদ এবং সুন্দর রঙ যোগ করতে পারে।
• রস: সামান্য ফলের রস যোগ করলে আপনার জুনের স্বাদ এবং মিষ্টি বাড়তে পারে।
• পিউরি: আমের পিউরি বা বেরি পিউরির মতো ফলের পিউরি একটি ঘন সামঞ্জস্য এবং আরও তীব্র স্বাদ যোগ করতে পারে।

বিশ্বজুড়ে উদাহরণ:

• এশীয় অনুপ্রেরণা: লিচু এবং আদা, বা লেমনগ্রাস এবং পুদিনা।
• ইউরোপীয় ছোঁয়া: ল্যাভেন্ডার এবং লেবু, বা রোজমেরি এবং জাম্বুরা।
• গ্রীষ্মমন্ডলীয় টুইস্ট: আম এবং লঙ্কা (দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় একটি জনপ্রিয় সংমিশ্রণ), বা আনারস এবং নারকেল।

ফ্লেভারিংয়ের জন্য টিপস:

• সেরা স্বাদের জন্য তাজা, উচ্চ-মানের উপাদান ব্যবহার করুন।
• অল্প পরিমাণে ফ্লেভার দিয়ে শুরু করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
• ফল যোগ করার সময় সতর্ক থাকুন, কারণ এতে অতিরিক্ত চিনি থাকতে পারে যা অতিরিক্ত-কার্বনেশনের কারণ হতে পারে।
• দ্বিতীয়বার গাঁজনের পর জুন ছেঁকে নিন যাতে কোনো কঠিন পদার্থ না থাকে।

জুন তৈরিতে সাধারণ সমস্যার সমাধান

যদিও জুন তৈরি করা সাধারণত সহজ, তবে পথে আপনি কিছু সাধারণ সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন। এখানে কিছু সমস্যা সমাধানের টিপস দেওয়া হলো:

• ছত্রাক: যদি আপনি আপনার স্কোবিতে বা জুনে ছত্রাক জন্মাতে দেখেন, তবে পুরো ব্যাচটি ফেলে দিন। ছত্রাক সাধারণত দূষণ বা অপরিচ্ছন্ন অবস্থার কারণে হয়। তৈরি করার আগে আপনার সরঞ্জাম পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করা নিশ্চিত করুন।
• ফলের মাছি: ফলের মাছি জুনের মিষ্টি গন্ধে আকৃষ্ট হয়। আপনার কাপড়ের ঢাকনাটি একটি রাবার ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিতভাবে বাঁধা আছে তা নিশ্চিত করুন যাতে তারা জারে প্রবেশ করতে না পারে।
• ধীর গাঁজন: যদি আপনার জুন খুব ধীরে গেঁজানো হয়, তবে তাপমাত্রা খুব কম হতে পারে। জারটি একটি উষ্ণ স্থানে সরানোর চেষ্টা করুন। গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করতে আপনি আরও একটু স্টার্টার লিকুইড যোগ করতে পারেন।
• অতিরিক্ত-কার্বনেশন: যদি আপনার জুন অতিরিক্ত কার্বনেটেড হয়ে যায়, তবে দ্বিতীয়বার গাঁজনের সময় বোতল থেকে নিয়মিত চাপ ছেড়ে দিন। আপনি দ্বিতীয়বার গাঁজনের সময় যোগ করা চিনি বা ফলের পরিমাণও কমাতে পারেন।
• দুর্বল স্কোবি: যদি আপনার স্কোবি দুর্বল বা অস্বাস্থ্যকর মনে হয়, তবে এটি পুষ্টির অভাবের কারণে হতে পারে। আপনি উচ্চ-মানের গ্রিন টি এবং মধু ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করুন। আপনি চায়ের মিশ্রণে অল্প পরিমাণে यीস্ট নিউট্রিয়েন্টও যোগ করতে পারেন।

আপনার জুন স্কোবি সংরক্ষণ করা

যখন আপনি সক্রিয়ভাবে জুন তৈরি করছেন না, তখন আপনার স্কোবিকে সুস্থ রাখতে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। এখানে কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:

• স্কোবি হোটেলে: একটি স্কোবি হোটেল হলো একটি জার যাতে অল্প পরিমাণে মিষ্টি গ্রিন টি এবং কয়েকটি স্কোবি থাকে। এটি আপনাকে একটি পাত্রে একাধিক স্কোবি সংরক্ষণ করতে দেয়। স্কোবিগুলিকে সুস্থ রাখতে প্রতি কয়েক সপ্তাহে স্কোবি হোটেলের চা পরিবর্তন করুন।
• স্টার্টার লিকুইডে: আপনি আপনার স্কোবিকে একটি জারে পূর্ববর্তী ব্যাচের জুন থেকে ১-২ কাপ স্টার্টার লিকুইড সহ সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রতি কয়েক সপ্তাহে স্টার্টার লিকুইড পরিবর্তন করুন।
• ফ্রিজে (স্বল্পমেয়াদী): স্বল্পমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য (কয়েক সপ্তাহ), আপনি আপনার স্কোবিকে ফ্রিজে একটি জারে স্টার্টার লিকুইড সহ সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে, এটি স্কোবির কার্যকলাপকে ধীর করে দিতে পারে, তাই ফ্রিজে রাখার পর নতুন ব্যাচ তৈরি করতে বেশি সময় লাগতে পারে।

বিশ্বজুড়ে জুন কালচার

যদিও জুন কম্বুচার তুলনায় এখনও তুলনামূলকভাবে কম পরিচিত, বিশ্বব্যাপী এর জনপ্রিয়তা বাড়ছে। বাড়ির প্রস্তুতকারক এবং ছোট আকারের উৎপাদকরা বিভিন্ন স্বাদ এবং কৌশল নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন, জুনকে স্থানীয় স্বাদ এবং উপাদানের সাথে মানিয়ে নিচ্ছেন।

• উত্তর আমেরিকা: জুন স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান এবং কৃষকের বাজারে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, প্রায়শই স্থানীয় ফল এবং ভেষজ দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয়।
• ইউরোপ: উত্তর আমেরিকার মতোই, জুন স্বাস্থ্য-সচেতন ভোক্তাদের মধ্যে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে, এবং ক্রাফট ব্রুয়ারিরা জুন-ভিত্তিক পানীয় নিয়ে পরীক্ষা শুরু করছে।
• এশিয়া: যদিও কম্বুচা বেশি প্রচলিত, জুন ধীরে ধীরে স্বীকৃতি পাচ্ছে, বিশেষ করে শক্তিশালী চা সংস্কৃতির অঞ্চলগুলিতে।

জুনের বিশ্বব্যাপী আবেদন এর সতেজ স্বাদ, সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করার অফুরন্ত সম্ভাবনার মধ্যে নিহিত। যেহেতু আরও বেশি মানুষ এই আনন্দদায়ক গেঁজানো পানীয়টি আবিষ্কার করছে, এটি সম্ভবত বিশ্বজুড়ে স্বাস্থ্যকর খাদ্য সম্প্রদায়ের একটি প্রধান উপাদান হয়ে উঠবে।

জুন: একটি টেকসই এবং স্বাস্থ্যকর পছন্দ

বাড়িতে জুন তৈরি করা কেবল একটি মজাদার এবং ফলপ্রসূ শখই নয়, এটি একটি টেকসই এবং স্বাস্থ্যকর পছন্দও। নিজের জুন তৈরি করে, আপনি মিষ্টি পানীয়ের ব্যবহার কমাতে পারেন, স্থানীয় মধু ઉત્પાદকদের সমর্থন করতে পারেন এবং আপনার পরিবেশগত প্রভাব কমাতে পারেন।

টেকসই তৈরির অনুশীলনের জন্য মূল বিষয়:

• জৈব উপাদান ব্যবহার করুন: জৈব গ্রিন টি এবং মধু বেছে নেওয়া কীটনাশকের সংস্পর্শ কমায় এবং টেকসই কৃষি অনুশীলনকে সমর্থন করে।
• পুনরায় ব্যবহার এবং পুনর্ব্যবহার করুন: আপনার জুন তৈরি এবং সংরক্ষণের জন্য পুনরায় ব্যবহারযোগ্য কাচের জার এবং বোতল ব্যবহার করুন। যেকোনো প্যাকেজিং সামগ্রী পুনর্ব্যবহার করুন।
• চায়ের পাতা কম্পোস্ট করুন: ব্যবহৃত গ্রিন টি পাতা কম্পোস্ট করে আপনার বাগানের মাটিকে সমৃদ্ধ করুন।

উপসংহারে, জুন কালচার অন্যান্য গেঁজানো পানীয়ের একটি সতেজ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প প্রদান করে। এর অনন্য স্বাদ প্রোফাইল, সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং তৈরির সহজলভ্যতা এটিকে গাঁজন বিশ্ব অন্বেষণ করতে ইচ্ছুক যে কারও জন্য একটি আকর্ষণীয় পছন্দ করে তোলে। সুতরাং, আপনার স্কোবি নিন, কিছু গ্রিন টি তৈরি করুন এবং আপনার নিজের জুন তৈরির অ্যাডভেঞ্চারে বেরিয়ে পড়ুন!

আরও শেখার জন্য রিসোর্স

• জুন তৈরির জন্য নিবেদিত অনলাইন ফোরাম এবং কমিউনিটি
• গাঁজন এবং কম্বুচা তৈরির উপর বই
• গেঁজানো পানীয়ের উপর স্থানীয় কর্মশালা এবং ক্লাস

দাবিত্যাগ

এই ব্লগ পোস্টটি শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে এবং এটিকে চিকিৎসা পরামর্শ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়। আপনার ডায়েট বা জীবনধারায় কোনো পরিবর্তন আনার আগে সর্বদা একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন। ব্যক্তিগত ফলাফল ভিন্ন হতে পারে।